- 3 huevos medianos
- 3 zanahorias
- 140 g azúcar
- 20 g azúcar invertido*
- 100 g mantequilla fundida
- Ralladura de una naranja
- 180 g harina de trigo
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela
- 1 puñado de nueces picadas

* Si no tenéis azúcar invertido, usad 150 g de azúcar en total.

Ingredientes

Paso a paso

• Preparamos el molde con papel de horno. Y precalentamos el horno a 200ºC. 
• Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Reservamos para luego. 
• Rallar la naranja. Reservar. 
• En un bol ponemos los 3 huevos, los 100g mantequilla fundida, las zanahorias ralladas, la ralladura de naranja y el azúcar normal y el invertido (si no, sólo el normal) y mezclamos bien. Con cuchara o con batidora, lo que queramos. 
• Tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura y la canela y lo añadimos al bol junto con las nueces picaditas. Seguimos mezclando hasta conseguir que no queden grumos. 
• Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno a 180-200ºC unos 30-35 min. Cuando pase ese tiempo apagamos el horno y NO ABRIMOS LA PUERTA, lo dejamos ahí 10 mins para evitar que se nos baje. Tras esos 10 mins podemos sacarlo para que se vaya enfriando y una vez frío...¡a disfrutarlo!

Tras mezclar todo perfectamente, lo echamos en el molde y lo llevamos al horno, a 180-200ºC durante 30-35 mins. Nos quedará algo parecido a esto....


Y al sacarlo del horno... se convertirá en esto otro... :)