¿Bizcocho de zanahoria? SÃ, de zanahoria. Tengo que reconocer que me costaba un poco aceptar esta hortaliza como parte de un postre, pero tras ver varias recetas con crÃticas y recomendaciones positivas decidà darle una oportunidad. Y aquà está...
¿Buena pinta verdad? ¡Pues mejor sabe! Una receta que nos ha gustado mucho (tanto que el bizcocho ha desaparecido en un dÃa y medio) y nos ha sorprendido más. El resultado es un bizcocho muy sabroso y jugoso, que se puede acompañar con una "Buttercream" o una crema de queso... Nosotros lo hemos comido tal cual lo veis en la foto y nos ha encantado.
No me explayo más, aquà tenéis la receta.
Ingredientes
- 3 huevos medianos
- 3 zanahorias
- 140 g azúcar
- 20 g azúcar invertido*
- 100 g mantequilla fundida
- Ralladura de una naranja
- 180 g harina de trigo
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura quÃmica
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela
- 1 puñado de nueces picadas
* Si no tenéis azúcar invertido, usad 150 g de azúcar en total.
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| Ingredientes |
- Preparamos el molde con papel de horno. Y precalentamos el horno a 200ºC.
- Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Reservamos para luego.
- Rallar la naranja. Reservar.
- En un bol ponemos los 3 huevos, los 100g mantequilla fundida, las zanahorias ralladas, la ralladura de naranja y el azúcar normal y el invertido (si no, sólo el normal) y mezclamos bien. Con cuchara o con batidora, lo que queramos.
- Tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura y la canela y lo añadimos al bol junto con las nueces picaditas. Seguimos mezclando hasta conseguir que no queden grumos.
- Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno a 180-200ºC unos 30-35 min. Cuando pase ese tiempo apagamos el horno y NO ABRIMOS LA PUERTA, lo dejamos ahà 10 mins para evitar que se nos baje. Tras esos 10 mins podemos sacarlo para que se vaya enfriando y una vez frÃo...¡a disfrutarlo!
Tras mezclar todo perfectamente, lo echamos en el molde y lo llevamos al horno, a 180-200ºC durante 30-35 mins. Nos quedará algo parecido a esto....
Y al sacarlo del horno... se convertirá en esto otro... :)
Y ya tenemos nuestro bizcocho de zanahoria listo para disfrutar y compartir. Os animo a que probéis a hacerlo en casa, porque es facilÃsimo y merece la pena intentarlo.
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Si tenéis cualquier duda con la receta o queréis comentar algo, seréis bien recibid@s.
¡Un abrazo enorme y que aproveche!
